Austern aus Ston und der Wein von Pelješac

Die Austern und ihr Fest

Im Kanal von Mali Ston mischt sich Süßwasser aus Karstquellen mit Meerwasser. Die europäische Auster Ostrea edulis, die hier wächst, hat dadurch weniger Salz und mehr Schmelz als atlantische Austern. Am 19. März, dem Josefstag, wird in Ston das Austernfest gefeiert - traditionell isst man sie roh, mit einem Spritzer Zitrone und einem Glas Pošip.

Dingač: der erste geschützte Wein Kroatiens

An der Südflanke von Pelješac fällt der Hang so steil zum Meer ab, dass die Reben nur von Hand oder mit Eseln zu bewirtschaften waren - ein Tunnel durch den Berg wurde 1973 gebaut, damit die Trauben überhaupt herauskommen. Die Plavac-Mali-Traube bekommt hier Sonne von drei Seiten: direkt, vom Meer reflektiert und vom Fels. Dingač war 1961 der erste kroatische Wein mit geschützter Herkunft; Postup ist der Nachbar und etwas leichter.

Die Mauer von Ston

Fünfeinhalb Kilometer Wehrmauer, im 14. Jahrhundert von der Republik Ragusa gebaut - um die Salinen zu schützen. Salz war das, was Dubrovnik reich machte. Die Salinen arbeiten bis heute, und die Mauer ist nach der Chinesischen die längste erhaltene Europas.

Häufige Fragen

Wann ist das Austernfest in Ston?

Am 19. März, dem Josefstag. Die Austernsaison selbst reicht von Frühjahr bis in den Sommer.

Was ist Dingač?

Ein Rotwein aus Plavac Mali von der Südflanke von Pelješac und seit 1961 der erste kroatische Wein mit geschützter Herkunftsbezeichnung.